0卡、低糖、无糖，已经成为风靡年轻一代的必需品，抵抗在肥宅路上最后的倔强就是 “加冰，少糖！”不知道从何时开始，我国已经掀起一场“无糖”争夺战，它是由何而来？

2020年《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国18岁及以上居民男性和女性的平均体重分为为69.6千克和59千克，与2015年发布结果相比分别增加了3.4千克和1.7千克，18岁及以上居民超重率和肥胖率分别达到了34.3%和16.4%。

简单来说，我们这代人比上一代人，胖了不少！

与此同时，我国糖尿病患者也在不断上升。在2019年国务院印发《关于实施健康中国行动意见》，鼓励全民参与减盐、减油、减糖的建议。伴随相关健康战略、政策出台，也催生了饮料行业的“无糖之战“，摆上货架的饮料就像出了副本，包括有糖版本、无糖版本及0卡糖版本。

「无糖」真的无糖吗？

有人说，感觉喝了不少无糖饮料，但好像跟喝有糖的效果没什么区别？

无糖真的无糖吗？从化学分子式的角度来看，糖的范围包含了单糖、双糖和多糖，单糖主要以葡萄糖、果糖为主；双糖指蔗糖、麦芽糖、乳糖等。淀粉、纤维素等也属于多糖。而目前所提要的无糖概念，则是来自于代糖，一版采用糖醇、高倍甜味剂替代。

提起代糖，全球已经经历了六个代际：

第一代分别是糖精及甜蜜素，已经被使用超过70 年；

第三代甜味剂为阿斯巴甜，是目前使用最广泛的甜味剂；

第四和第五代分别是安赛蜜和三氯蔗糖，逐步替代前三种甜味剂；

第六代甜味剂是纽甜，甜度为8000倍的蔗糖。

2013 年10月31日，美国公司在中国的专利保护期结束，2014年06月01日，国家实施纽甜食品安全国家标准。随着这两个事件的落地，我国纽糖产业快速发展，目前阶段为产品导入期。

根据我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，食品包装声称“无糖或不含糖”的要求是，糖含量≤0.5g/100g(固体)或100ml(液体)；低糖要求糖含量≤5g/100g(固体)或100ml液体。

但是，不一定所有的代糖都对人体有益，不同代糖在人体中的代谢路径供大家参考：

从「从无到有」到「无糖不欢」

自2014-2019 年以来，我国无糖饮料增速扩大，预计在未来的数年我国无糖饮料均能保持两位数增长。作为饮料中率先进入“无糖”领域的细分品类，茶饮及碳酸饮料率先完成无糖化作业。

左：我国无糖饮料市场规模及增速（2014-2020年） 右：我国无糖饮料市场规模预测（2021-2027年）

从19 世纪80 年代起，日本无糖饮料率先兴起，以茶饮料为代表，把减糖、0 脂肪、0卡路里概念绑定，通过营销的方式投入市场，受到了当时年轻群体的追捧。到1990年日本的无糖饮料占比达到12%，1995 年达到25%，随后渗透增速放缓，使其日本在1985-1995 年实现无糖饮料发展的黄金十年。

而回望我国目前的无糖茶饮品类，随着老龄化的加剧，一直保持较高增速，目前类似于80年代-90年代的日本，处于无糖茶饮的爆发初期。

提到无糖碳酸饮料品类。我国的无糖可乐型碳酸饮料销售占比仅为3.4%，而欧美国家占比已达到30%以上，英国占比高达63%（2019华经产业研究院数据显示），以欧、美、日为例，我国依然处于无糖碳酸饮料发展的初期，相对欧美国家至少还有10倍的提升空间。

随着我国Z世代消费群体的口味偏好，满足于年轻群体及0糖需求的无糖碳酸饮料横空出世，使无糖碳酸饮料至少还有10倍及以上的发展空间及市场渗透率。

在人们日益注重健康及保持身材的趋势下，无糖已经成为消费者“自搜索式”的消费选品方式。2020年，不少品牌开始不再依赖单一产品，尝试拓展自身产品线，打造品牌矩阵。“渠道丰富、场景拓展、年轻化创新，重新定义和细分新人群，人货场匹配和重构”成为了无糖饮料企业的运作模式特点。

无糖概念兴起，推动了地方企业品牌，上游原料供应商，品牌代工厂等行业的崛起。另外，如果你细心观察货架中的无糖饮料，不仅是创新口味更多元，许多饮料的无糖版本比有糖版本卖的更贵。因为除了口味及包装换新因素以外，还有一个不容忽视的影响因为在于“人性”，其实减不减糖并没有那么关心，重要的是达到了“我喝了无糖就不会变胖”的心里安慰与自我满足。

还要一点不容忽视，如果你经常看直播，你会发现有好多以无糖概念所衍生出的健康饮料及美容饮料，更巧妙的抓住了当代女性对于容貌等身材上的焦虑。

多家企业推出的添加各类具有美容功效成分的饮料，如含有花青素、玻尿酸、胶原蛋白肽、含有烟酰胺的维生素饮料等数不胜数。相较于传统产品，能够同时兼顾饮用口感和消费者对美白、抗老、补水等功能的要求，也成为我国饮料行业未来重要增长领域。

站在风口上，无糖概念无疑是飞猪上天的又一典型代表。

但是，在无糖饮料火速发展和企业间紧锣密鼓出新品新口味的同时，背后所存在的隐患及对健康的诟病是长期存在的。我们也能看到不少商家打着“无糖”“健康”“0脂”的概念进行出圈营销，甚至借用形容词的模糊地带进行误导消费者的决策。

一项2013 年发表于《美国临床营养学杂志》报告对66118名女性进行了长达14年的研究调查后显示：长期摄入含有人工甜味剂的饮料更易诱发肥胖及2型糖尿病。因为无糖饮料中的代糖能刺激身体释放出多巴胺，与平时喝下一瓶饮料的饱腹感不同，无糖饮料喝完后仍然会诱发我们的对甜食的渴望，反而会增加饥饿感，从而摄入更多食物。

所以说，不管是真无糖还是伪无糖，最后承担后果的都是消费者自己！肥宅快乐水，少喝会快乐，多喝身体就不一定快乐了！

无糖的市场占有率还在推升，丰富的无糖新产品还在不断上架，所以说手机前的小伙伴，今天你准备“无糖”还是“喝点热水”？

参考文献：《东兴证券食品饮料深度研报》《川财证券食品饮料研报》《网易文创数读》及互联网公开数据。

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